Rhubarbe

Rhubarbe
2,90 

Poids : 500 g   Prix au kg : 5.80 €

Manodelys
France - Vendée
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Illustration non contractuelle

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Avant de cuire la rhubarbe :

  • rincez les tiges sous l'eau pour supprimer les restes de terre et séchez-les dans un linge propre ;
  • si la rhubarbe est jeune, elle peut se passer d'épluchage. Les plus gros pétioles réclament en revanche un effilage consciencieux pour supprimer les fibres qui les recouvrent. Deux méthodes d'épluchage sont possibles :
    • pelez les tiges à l'économe ;
    • faites une légère encoche à l'une des extrémités. Il vous suffit ensuite de pincer les fibres entre le couteau et le pouce, et de les tirer vers le bas ;
  • taillez ensuite la rhubarbe en tronçons plus ou moins gros selon la préparation choisie.

Voici quelques techniques pour cuire la rhubarbe :

  • sous le gril du four pendant quelques minutes, coupée en tronçons et saupoudrée de cassonade jusqu'à sa caramélisation ;
  • sous un sirop léger vanillé, en petits tronçons pendant un bref instant pour ne pas les transformer en compote ;
  • trois ou quatre min au micro-ondes, avec une cuillerée d'eau, de la vanille et du miel, pour une compote express.

Miam !

Limitez l'acidité de la rhubarbe en la blanchissant 2 min à l'eau bouillante avant de l'accommoder.

Caractéristiques

Calibre :
Non calibré
Catégorie :
II

Manodelys

Manodelys c'est d'abord la culture et la cueillette de fruits de qualité pour vous permettre de goûter au plaisir des bonnes choses.

Manodelys c'est aussi un lieu. Nous avons obtenu l'autorisation d'exploiter les terres qui entourent le Château du Boistissandeau et de faire renaître les jardins de ce lieu chargé d'histoire, emblématique de notre territoire. Quoi de mieux pour continuer d'écrire une autre histoire : celle de Manodelys.

Enfin Manodelys se veut différent !

Impossible de penser notre projet sans y adjoindre une dimension humaine. Manodelys s'inscrit totalement dans une démarche partagée et source de lien social. Plutôt que de vous en parler, passez nous voir ! Nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir le cadre magnifique dans lequel nous travaillons et vous aussi, vous tomberez sous le charme du lieu !