ATTENTION TOUSSAINT : les livraisons du jeudi (Pouzauges ZI Montifaut) sont avancées au mercredi 30 octobre et celles du vendredi sont avancées au jeudi 31 octobre !!!

Poireau

Poireau
2,95 

Poids : 1 kg   Prix au kg : 2.95 €

Jardins du Bois Joly
France - Vendée
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Illustration non contractuelle

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Le poireau se garde jusqu'à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Veillez à couper le haut de leurs feuilles auparavant.

Préparer un poireau, ce n'est pas très difficile. Suivez nos conseils :

  • tranchez les racines et le haut des feuilles vertes
  • ouvrez le poireau en quatre
  • taillez dans le cœur en partant du milieu de la base (partie blanche) jusqu'à la pointe des feuilles vertes
  • lavez les poireaux sous l'eau courante en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable
  • taillez-les ensuite en tronçons, en lanières ou finement émincés, selon l'usage que vous en faites.

Les modes de cuisson :

Lorsqu'il est jeune et très tendre, il peut se manger cru, très finement émincé et incorporé dans une salade, mais généralement le poireau se mange cuit.

  • 10 minutes à l'eau : dans ce cas, vous pouvez parfumer votre eau de cuisson d'herbes aromatiques.
  • 10 minutes à la vapeur si vous voulez conserver au maximum ses bienfaits nutritionnels.
  • 10 à 15 minutes au wok ou à la poêle : faites-les sauter dans un fond d'huile après les avoir finement émincés.
  • 15 minutes à la casserole : faites-les braiser avec un fond de beurre.

Astuce anti-gaspi : Conservez les feuilles vertes que vous aurez coupées avant de cuisiner vos poireaux. Vous pourrez vous en resservir dans un bouquet garni qui parfumera un bouillon ou un potage. Vous pouvez aussi les utiliser, finement émincées, dans une quiche ou une tarte salée.

Caractéristiques

Calibre :
Non calibré
Catégorie :
II

Jardins du Bois Joly

Notre association « Les Jardins du Bois Joly » créée en 2011 accueille jusqu'à neuf salariés employés sous Contrat Unique d'Insertion, dont cinq sont bénéficiaires du Revenu de Solidarité Active et quatre du dispositif d'aide pour les jeunes de moins de 26 ans. L'objectif est le retour durable vers l'emploi. Ce projet est un projet solidaire exemplaire qui s'insère dans la politique de développement durable mise en œuvre par les collectivités territoriales sur le territoire des Herbiers.

Nous disposons pour nos cultures de terres d'une surface d'environ 4 Ha sur lesquelles sont implantées 3 serres non chauffées d'une surface totale de 1800 m². Quand vous nous achetez des légumes ou un panier, vous faites plus qu'acheter des légumes bio, de saison et locaux ; vous contribuez également à la pérennité d'un chantier d'insertion en maraîchage, à dimension humaine, soucieux de respecter l'environnement et dont l'objet social est de favoriser l'insertion de personnes en difficulté.