Récoltés dans les champs

Nutrition : Les shiitakes contiennent du lentinane, un glucide qui posséderait une activité anti-cancer et qui fait l'objet de recherches scientifiques. Comme tous les champignons, les shiitakes apportent peu de calories et pas mal de fibres. Ils renferment de très belles quantités de sels minéraux (et plus particulièrement du cuivre, du sélénium et du zinc) et de vitamines dont de la vitamine D en proportions variables selon les conditions de leur culture.

Nutrition : Les shiitakes contiennent du lentinane, un glucide qui posséderait une activité anti-cancer et qui fait l'objet de recherches scientifiques. Comme tous les champignons, les shiitakes apportent peu de calories et pas mal de fibres. Ils renferment de très belles quantités de sels minéraux (et plus particulièrement du cuivre, du sélénium et du zinc) et de vitamines dont de la vitamine D en proportions variables selon les conditions de leur culture.

chou gros calibre coupé en 2

Pour préparer le kale, il suffit de bien nettoyer les feuilles à l'eau, de les sécher (avec un torchon propre), d'enlever la tige et la nervure centrale, puis de les couper en morceaux avant de les déguster crues ou de les faire cuire.

L'astuce ? Pour assouplir les feuilles un peu trop coriaces, frottez-les entres elles après les avoir ciselées puis arrosées d'huile d'olive.

Poids environ 2kg

Poids compris entre 1,2kg et 1,4kg

Crue, elle est très croquante et agréable. Elle offre un petit goût de noisette fraîche, puis un parfum d’orange. Ça vaut la peine de l’essayer râpée, seule ou en mélange, par exemple dans un poké bowl.

Cuite, elle est très douce, un peu sucrée.

Poids environ 1,2KG

La courge spaghetti se consomme cuite.

Une fois la courge spaghetti cuite (peu importe la manière! à l'eau, au four, à l'auto-cuiseur), coupez-la en deux, retirez les graines puis prélevez la chair filandreuse à la fourchette ou à la cuillère. Vous obtiendrez un « spaghetti végétal ».

Consommez la chair telle quelle avec un filet d'huile d'olive, du pesto, une sauce tomates, de la ratatouille…

Recette de fenouil braisé aux lardons :

Ingrédients pour 2 personnes : 1 Fenouil, 100 g Lardons, 1 Oignon, 100 ml De vin blanc, 2 càc de fond de veau, 50 ml Eau, Sel, Poivre, 2 càs Crème fraîche

Couper le fenouil en petits morceaux et émincer l'oignon. Rajouter les lardons et faire dorer 10 min.

Melanger l'eau et le vin blanc. Ajouter le fond de veau et verser le tout dans la cocotte. saler et poivrer.

Mettre la cocotte sous pression 15 min.

A la fin de la cuisson ajouter la crème. BON APPETIT !!

Le poireau se garde jusqu'à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Veillez à couper le haut de leurs feuilles auparavant.

Préparer un poireau, ce n'est pas très difficile. Suivez nos conseils :

Pomme de terre, variété Allians.

Variété à chair ferme qui se prête à toutes les créativités culinaires. Idéale pour la cuisson vapeur ou rissolée à la poêle.

Pomme de terre, variété Allians.

Variété à chair ferme qui se prête à toutes les créativités culinaires. Idéale pour la cuisson vapeur ou rissolée à la poêle.