Drive des collines

Bienvenue à la Ferme des P'tits Caprices

14/01/2022

Auparavant, la Ferme des P'tits Caprices comptait seulement les vaches issues de la ferme des parents de Joël, et ce jusqu'en 1987. A l'installation du couple à la Tardière, Francine développa un élevage de chèvres, provenant de l'exploitation de ses parents.

Aujourd'hui, la Ferme des P'tits Caprices compte 340 chèvres Saanen (origine suisse), des vaches allaitantes & des céréales, ainsi qu'un atelier de transformation du lait de chèvre pour vous y proposer :

Tomme, fromage frais - affiné - blanc, yaourt, glace, lait pasteurisé et savon.

J'aime la Galette ...

07/01/2022

Recette de la Galette Comtoise 😋

Ingrédients : 250 ml de lait Au Lait Bon, 140g de farine Epicoeur, 90g de sucre, 4 càs de fleur d’oranger, 4 œufs Les Oeuforicks (dont 1 jaune pour dorer la galette) et 50g de beurre Ferme du Bignon. 

Pour varier un peu cette recette, j’ai remplacé la fleur d’oranger par quelques gouttes d’extraits de vanille et des pépites de chocolat Albert Chocolatier pour plus de gourmandises ;)

Préparation : 

Mettre à chauffer le lait avec le sucre, le beurre. Porter à ébullition et retirer du feu, puis jeter la farine d'un coup, remuer énergiquement.

Faire réchauffer quelques instants pour former une boule de pâte bien lisse. Retirer à nouveau du feu et ajouter les 3 oeufs un à un + 1 blanc (comme une pâte à choux). Puis ajouter la fleur d'oranger ou la vanille et les pépites de chocolats.

N’oubliez pas la fève 😉

Etaler cette pâte sur une tôle à tarte (dessiner des croisillons et dorer avec le 4ème jaune), puis cuire à 210°C environ 20 mn.

Un régal !!! A vous de jouer 😊