Produits

Le cornichon fait partie de la famille des cucurbitacées. Même s'il existe des variétés adaptées plutôt à l'un ou à l'autre, le cornichon est en réalité un concombre cueilli lorsqu'il est encore jeune.

Le cornichon frais peut se cuisiner de diverses manières, tantôt cru, tantôt cuit, au four, à l'eau, à la vapeur ou encore en friture.

Consommé cru, le cornichon s'accommode parfaitement à la réalisation de salades composées.

Pour réaliser son bocal de cornichons au vinaigre : 

Feuilles de salade lavées

Gadus morhua

Le cabillaud est un poisson sauvage simple, à la chair blanche et délicate qui se détache facilement sous la fourchette. Le cabillaud est apprécié de tous car il contient peu d'arêtes et se prête à de multiples recettes de plats.

Gadus morhua

Le cabillaud est un poisson sauvage simple, à la chair blanche et délicate qui se détache facilement sous la fourchette. Le cabillaud est apprécié de tous car il contient peu d'arêtes et se prête à de multiples recettes de plats.

Recette savoureuse et exclusive la Perle des Dieux, l'émietté de sardines au pesto et à la tomate est élaboré à partir de sardines fraîches, pêchées au meilleur de la saison, et d'ingrédients sélectionnés avec soin. Dans cette boîte, vous trouverez la saveur méditerranéenne gorgée de soleil de la tomate, du basilic et des pignons de pin. La chair délicate et fine de la sardine est bonifiée par l'huile d'olive vierge extra, à la note fruitée caractéristique.

Molva molva

Filet de poisson sauvage

La Julienne est un poisson sauvage également appelé Lingue, sa chair est d'un blanc nacré et assez ferme.

Nos poissonniers le préparent en portions et sans peau. Vous pouvez le cuisiner simplement au court bouillon avec quelques aromates et un filet de citron.

La Lingue vit dans les des grandes profondeurs des eaux de l'atlantique. Il est débarqué par les pêcheurs de Vendée ou de Bretagne.

Lophius piscatorius

Poisson Sauvage

Le filet de lotte est une produit d'exception, d'une finesse incomparable, pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Lophius piscatorius

Poisson Sauvage

Le filet de lotte est une produit d'exception, d'une finesse incomparable, pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Lophius piscatorius

Pièce de 1,4kg à 1,6kg

La chair de la Lotte est ferme et n'a pas d'arêtes car la Baudroie a seulement une épaisse épine dorsale. Elle se cuisine un peu comme de la viande.

Lophius piscatorius

Poisson Sauvage

• Port de Débarquement : Port Breton
• Poids brut conseillé par personne : 150g à 200g
• Conservation : DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur , conditionné sous vide.
• Zone Atlantique Nord Est, Sous Zone de Pêche : FAO27.VIII A Golfe de Gascogne
• Engin de pêche : Filet maillant
• Saisonnalité : Disponible toute l'année avec une période d'abondance d'Août à Octobre.

Les filets de maquereaux sont fumés sur l'île d'Yeu dans la conserverie artisanale familiale Hennequin. 

Maquereau fumé au poivre concassé pour l'apéritif ou agrémenter une salade.

Plaquette de 180g à 200g : environ 1 à 2 filets par plaquette

Conservation DLC Garantie 7 jours

Scomber scombrus

Pièces de 100g à 300g

Sauvage

La chair ferme du maquereau a un goût distinctif et prononcé très apprécié. Le maquereau est un poisson dit "gras" et est riche en oméga 3 essentiel pour une bonne santé cardio-vasculaire !

Merlangius Merlangus

Sauvage

La chair blanche du merlan est délicate et très digeste. C'est un poisson dit « maigre », car il a une faible teneur en graisses. C'est aussi l'un des poissons préférés des enfants, surtout en filet et pané.

Merluccius merluccius

Le Merlu est également appelé Colin. C'est un poisson local, très souvent débarqué sur le port de pêche des Sables d'Olonne et sur les ports vendéens en général, car le Merlu vit le long des côtes françaises.

Le Dos de Merlu, appelé Dos de Colin dans certaines régions, est la partie la plus charnue du poisson. La chair du Merlu est très appréciée notamment car elle contient peu d'arrêtes. Sous forme de dos, la chair est fine et a une bonne consistance.

Merluccius merluccius

Le Merlu est également appelé Colin. C'est un poisson local, très souvent débarqué sur le port de pêche des Sables d'Olonne et sur les ports vendéens en général, car le Merlu vit le long des côtes françaises.

Le Dos de Merlu, appelé Dos de Colin dans certaines régions, est la partie la plus charnue du poisson. La chair du Merlu est très appréciée notamment car elle contient peu d'arrêtes. Sous forme de dos, la chair est fine et a une bonne consistance.

Merluccius merluccius

Le Merlu est également appelé Colin. C'est un poisson local, très souvent débarqué sur le port de pêche des Sables d'Olonne et sur les ports vendéens en général, car le Merlu vit le long des côtes françaises.

Vous désirez préparer un poisson rapidement et facilement ? Le filet de merlu est fait pour vous !! Sa chair blanche, tendre et fine contient très peu d'arêtes.

Les filets de merlu sont fumés sur l'île d'Yeu dans la conserverie artisanale familiale Hennequin. 

Le merlu est issu de la pêche locale. Il est préparé et fumé au bois de hêtre.

Conservation DLC Garantie 7 jours

Il est prêt à être dégusté en apéritif ou en salade.

Mytilus edulis

Moules de corde de l'Aiguillon sur Mer, Prêtes à cuisiner.

La moule de Corde doit son appelation à son mode d'élevage qui consiste à suspendre les moules à une corde (appelée filière) sous l'eau. Elles se différencient par leur goût un peu plus iodées que les moules de bouchots et légèrement plus grosses.

Moules vivantes emballées sous atmosphère protectrice pour une meilleure conservation (emballage sous vide)

La congélation est possible uniquement après cuisson des moules.

De tradition Vendéenne, ces rillettes sont réalisées à partir de sardines fraîches et de beurre de baratte. Assaisonnée d'échalote, de persil et de jus de citron, cette recette révèle un caractère traditionnel et un goût très apprécié des gourmets. Fibrées et fondantes, les rillettes sont faciles à tartiner.

Conservé en boîte métallique, ce tartinable ne subit pas de photo-oxydation et garde toutes ses saveurs.

Mise au bleu dans son écrin et arrosée d'une huile d'olive vierge extra, cette sardine préparée à l'ancienne dévoile en bouche une chair exceptionnelle, un fondant fruité et subtilement parfumé. À savourer simplement avec une tartine de pain beurré ou à émietter avec son huile, dans une salade fraîche à base de grains de blé, de radis finement râpé, de dés de concombres et de tomates pour une salade estivale fraîche et réjouissante !

L'huile d'olive, comme la sardine, est très appréciée pour ses propriétés bénéfiques pour la santé !

Découvrez une recette de sardines en boîte qui ravira vos papilles et apportera un joli rayon de soleil dans votre assiette ! Affinées avec la tomate confite et les herbes de Provence, les sardines révèlent des saveurs douces et subtilement sucrées. Des sardines moelleuses et gourmandes qui éblouiront vos apéritifs, servies sur des toasts grillés !

Vous pouvez les laisser confire au moins un an de plus dans leur conserve, dans un placard au sec, en veillant à les retourner tous les six mois.

Une recette de sardines en boîte qui vous transporte au bord de la Méditerranée en un clin d'œil ! Arrosé d'une huile d'olive vierge extra et drapé d'olives et de romarin, tous rigoureusement sélectionnés, le petit poisson d'argent de Saint-Gilles-Croix-de-Vie apparaît savoureux et délicatement parfumé. Vous serez séduit par les morceaux de fruits noirs et verts, tranchés, qui s'offrent à l'ouverture de la boîte, comme un tableau gourmand !

Cette sauce au beurre blanc accompagnera toutes vos recettes de poisson frais.

Cette sauce est fabriquée aux Sables d'Olonne dans la conserverie La Sablaise.

Conservation : A conserver entre 0°C et +4°C. Après ouverture, à conserver entre 0°C et +4°C et consommer rapidement.

Salmo salar

Avec sa chair ferme, un gras naturel bien réparti et sa saveur sauvage, ce saumon se distingue de tous ses concurrents.

Le saumon soigneusement sélectionné par O'Poisson est issu d'un élevage de très haute qualité aux Îles Féroé

Là-bas le saumon est élevé dans la nature sauvage et dans le respect des cycles naturels de l'espèce et de manière entièrement propre, sans usage de pesticides chimiques dans les fermes et sans hormone de croissance ou antibiotique.

La saumon est fumé sur l'île d'Yeu dans la conserverie artisanale familiale Hennequin. Il est fumé verticalement au bois de hêtre et au sel sec.

Il sera parfait pour vos apéritifs, entrées ou salades.

Il y a environ 4 tranches par plaquette.

Poisson élevé aux Iles Féroés - Sans OGM ni hormone ni antibio.

Conservation DLC Garantie 7 jours

Cette soupe de poisson artisanale est fabriquée dans l'unique conserverie de l'îLe d'Yeu en Vendée. La recette est scrupuleusement transmise de génération en génération. Réalisée à partir de poissons de pêche locale, elle est garantie sans colorant, ni conservateur.

Préparation :